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马铃薯渣的综合利用研究

2004年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
以马铃薯皮渣为原料，采用酶水解法除去淀粉和蛋白质，制备高活性马铃薯膳食纤维。马铃薯膳食纤维采用脱色处理，产品为浅棕色，产品膳食纤维含量≥80%，工艺过程：马铃薯渣→酶解→灭酶→过滤→滤渣→漂白→过滤→水洗至中性→过滤→滤渣→干燥→精制膳食纤维；马铃薯渣制备膳食纤维过程中产生的水解液制备单细胞蛋白的干酵母产量21.538g/l，最高产率可达28.54%，工艺过程：马铃薯渣→粉碎→过40目筛→加水调浆...
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