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小麦胚芽的营养价值开发及其保健功能食品的研究

2004年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
麦胚以其丰富的营养成分和良好的保健功能倍受重视。研究表明，麦胚有促进婴幼儿生长发育、保护大脑、抗衰老、抗氧化及抗动脉粥样硬化等作用。研究了促智营养麦胚乳粉、保健胚芽营养粉、胚芽营养粉的加工工艺、配方标准、保健指标、产品指标。实验采用了以下技术：活性成分提取、纯化：柱层析、微波、萃取技术；活性成分：体外模拟试验、动物功能试验；功能性保健食品：微粉碎、酶技术；小麦胚芽油：超临界萃取。该课题已完成研究并...
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