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决明子系列食品的开发研究

2003年 应用技术
  • 成果简介
决明子为卫生部确定的药、食两用常用中药，昧甘、苦，微寒，入肝。肾经，含有丰富的人体必需营养素及多种功能因子，有清肝、明目、利水、通便之功，具有降压、降脂、保肝、明目、抗菌等作用。民间常用其泡茶饮，或炒后与其它药物配伍，是一种极具开发价值的保健食品原料。国内外对决明子的研究多针对其中的葸醌类、吡酮类物质，并对其含量、分离、结构进行了大量研究，但对决明子多糖的提取、分离、纯化、结构、功能研究甚少，对功...
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