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无菌化处理技术生产啤酒新工艺

2003年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、课题来源与背景根据福建省科学技术厅科技[2001]26号文，编号为2001H064《化处理技术生产啤酒新工艺》项目合同书，福建惠泉啤酒集团股份有限公司按要求已经完成。　
　　2、技术原理及性能指标技术原理：A、厂区环境建设：将生啤酒生产作为一个系统工程来建设，严格按照近于制药行业要求创造一个有利于微生物控制的良好厂区和生产现场环境。B、纯种酿造：提高发酵系统等设备表面加工光洁度...
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