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佛手瓜的加工及其功能成分的研究

2003年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　佛手瓜在我国广东、福建等地有大量的种植，在我市大山镇年产可达3000多吨，并有逐年增加的趋势，在当地被称为“致富瓜”。山地农产品存在交通运输等方面问题，使其效益提高不明显。佛手瓜也是一种特种蔬菜，产地有一定局限性，瓜也不耐贮存，只有对其进行深加工，才能增加其附加值。
　　为了充分利用山地资源，增加农产品的附加值，本项目主要对佛手瓜的加工及成分进行了研究，为佛手瓜的开发提高理论依据。...
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