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米胚芽饮料的研究

2004年 应用技术
  • 成果简介
米胚作为谷物籽粒的初生组织和分生组织，是籽粒生理活性最强的部分，以重量计占稻谷的2-2.2％，糙米的2.6-2.9％，是谷物加工的副产品，在大米加工过程中大部分胚芽脱落入副产物米硒和米糠中，目前中国每年在稻米加工中约产生400万吨的米胚芽，都没有提出来加以利用，造成优质资源浪费。该技术主要的内容包括：(1)米胚芽饮料的基础性研究：测得米胚芽蛋白质分散指数PDI值为55.56％、等电点为pH4.7、...
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