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基于超剪切原理的食品物料湿法粉碎均质技术

2004年 应用技术
  • 成果简介
该成果作为一种新型的超微粉碎均质手段，采用超剪切新型技术对大宗类食品物料如大米、玉米、大豆等进行湿粉粉碎，对豆奶、牛奶、果汁等进行超细均质，以提高产品品质、节能降耗。该成果在以下几个方面取得了突破性成果：(1)系统分析了剪切粉碎机理并建立了流场数学模型；(2)应用有限元等现代设计方法建立了高速转子系统的力学模型；(3)开发出独特的间隙可调锥形结构，并获得了国家专利；(4)通过大量实验获得了超剪切粉...
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