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酶法几丁寡糖的生产及应用开发

2001年 应用技术
  • 成果简介
壳聚糖通常仅溶解在稀酸中(包括人胃内)，限制了它的应用。课题组在国内首次开发出水溶性壳聚糖即几丁寡糖，这将在医药、食品、饮料、化妆品、食品保鲜等诸多领域扩展其应用，前景广阔。此外，医学研究证明：几丁寡糖对抗肿瘤、强化肝功能，以及对农作物增产有特殊效能。技术指标：用化学法已完成成几丁寡糖小试及工艺试验，可设计建立生产线。用酶法降解更具专一性；拟采用国内外独有的膜法分离技术与酶降解相结合，建立最先进的...
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