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番茄红素提取开发

2005年 应用技术
  • 成果简介
番茄红素(Lycopene)是类胡萝卜素的一种，呈红色，由于最早从番茄中分离制得，故称番茄红素。该品具有独特的长链分子结构，不仅提供了鲜艳的红色，而且有强有力的消除自由基和抗氧化能力的抗氧化性和防癌抗癌作用，是一种天然食品添加剂。该品作为脂肪烃，不溶于水，难溶于甲醇，可溶于乙醚、石油醚、乙烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯、油脂等有机溶剂。该校用溶剂法粗提取，再利用柱层析纯化，得到了各项指标都符合...
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