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野生食用菜保鲜深加工

2005年 应用技术
  • 成果简介
以当地优势野生植物资源为原料，使用以食用酒、食盐为主配制护色液，以90-100℃的充填液进行预杀菌，开发出蕨菜、刺嫩芽、苦苦菜系列产品。pH=3.8-4.5，铅≤1mg/kg，砷≤1mg/kg，铜≤5mg/kg，，大肠菌群≤30，固形物≥50，净重=350±5克。...
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