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雷笋深加工产业化技术开发

2005年 应用技术
  • 成果简介
提高雷笋罐头口感质量，通过工艺改革创新，除去笋肉中的苦涩味，保持笋肉中水分和营养成分含量达到爽脆风味，满足市场需求，扩大生产。使年加工能力增加到1000万公斤。该产品保质期2年，固形物不低于净重75％，氯化钠含量为1.5％，微生物符合商业无菌。...
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