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牛羊肉类精加工制品技术研究及应用

2001年 应用技术
  • 成果简介
该项目以该省丰富优质的牛羊肉类为主料，精选分部位肉，辅以分离蛋白、鲜菇、保健中药等20多从种中西式配料，特性鲜明，亲和性强，采用先进的食品加工工艺，依托生产企业的厂房、设备和仪器，研制开发出8个品种的附加值高的牛羊肉精加工产品，其高中档系列化，风味香美，营养保健，方便卫生。适应加工产品从单一到多样、由粗到精、改大为小、变生为熟、由散装变规格包装的市场趋势，取得了良好的社会经济效益。依据动植物原料的...
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