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即食金针菜(黄花菜)研究开发

2003年

应用技术

成果简介

率先利用黄花菜生产即食菜；率先在即食菜生产过程中全部使用绿色食品生产所允许的辅料，使产品安全性达到绿色食品的要求；率先在即食菜生产中使用微胶囊技术，使产品质量均匀、稳定；率先在即食菜生产中使用抗氧化技术，保证了产品中的油脂在保质期内不被氧化；率先在即食菜生产中使用无明矾保脆技术，既可使产品具有良好的脆度，又保证了不在产品中残留铝元素而导致老年痴呆。适用于利用不含硫的干黄花菜生产即食菜。安全性达到绿...

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