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L-苹果酸生产新工艺

2005年 应用技术
  • 成果简介
L-苹果酸为天然果汁之重要成份，与柠檬酸相比具有酸度大，但味道柔和，具特殊香味，不损害口腔与牙齿，代谢上有利于氨基酸吸收，不积累脂肪，是新一代的食品酸味剂，在食品与医药中具有良好的应用前景。目前在老年及儿童食品中正取代柠檬酸，随着人民生活水平的提高近年内市场发展较快，由该校开发的固定化细胞生产L-苹果酸工艺技术与国内其它工艺路线相比具有投资低，成本低，生产效率高等特点。应用范围：配制各种清凉饮料的...
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