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西瓜汁饮料加工技术

2004年 应用技术
  • 成果简介
该项研究：①利用西瓜瓤与内白皮混合榨汁，使西瓜的出汁率提高到75%以上，使用果糖、苹果酸等天然调配剂，使加工的西瓜汁保持了天然风味；②采用柔性制浆，保证了瓜籽损伤小，有利制种和炒制食品，拓宽了西瓜的综合利用价值；③运用超高压动态杀菌工艺，增强了超高压冷杀菌技术的功能与可操作性，降低了生产条件要求；超高压动态杀菌工作压力低于450MPa、脉冲载荷作用时间30-190sec，从而能大幅度降低工程投资与...
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