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1000吨/年超市小包装雪菜

2004年 应用技术
  • 成果简介
腌制雪里蕻小菜质地柔脆，风味鲜美，是城乡百姓日常生活中非常喜爱的一道美味佳肴，雪菜小包装的超市需求强烈。目前，雪里蕻大多采用传统的腌制加工方法，污染较重，保质期短；出窖后，由于腐败菌迅速繁殖，雪菜货架期也仅为1-2天，所以严重影响了雪里蕻的生产和销售。该项目采用生物技术开展雪里蕻的保鲜技术工艺研究，使雪菜小包装货架期超过9个月，品质优良，完全满足一年四季生产和超市销售的需要。技术指标：1、生产能力...
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