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数字高蛋白产品研究开发

2003年 应用技术
  • 成果简介
该项目以大豆为原料经清理、去皮、软化、烘干、浸出、脱溶，再经萃取、酶解、分离、配料、杀菌、均质、喷粉、包装而成，使产品不仅蛋白含量高，而且可直接冲饮。该产品口味纯正、速溶；蛋白质含量达40-84.5％；100克产品含钙大于400毫克、锌3-6毫克、铁大于15毫克、维生素A10-20毫克、维生素B1大于600微克、维生素B2大于400微克、维生素E400-600微克、烟酸4-5毫克、叶酸35-100...
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