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马铃薯全粉及其生产技术研究

2002年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
“马铃薯全粉及其生产技术研究”是1999年江西省重点科技攻关计划项目。该项目意在解决以国产马铃薯原料（芽眼多且深、易褐变、还原糖含量高等特性）来生产合格的马铃薯全粉的问题，从而改变马铃薯全粉长期依赖进口的局面，为国产马铃薯农产品提供一条原料利用全面、营养保护完整、产品附加值高的深加工方法，可提高我国马铃薯加工业的国际竞争力，可促进我国马铃薯农业产业化进程。
本项目是以国...
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