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曲酸发酵技术研究

2004年 应用技术
  • 成果简介
曲酸是由微生物用淀粉糖原料好氧发酵生产的一种弱酸性化合物，可用做食品的抗菌防腐剂、果蔬防止酶促褐变的保鲜剂，肉制品的抗氧化防腐剂，美白化妆品的增白去斑功能基料，生产头孢类抗生素的中间体，生产农药杀虫剂等，是一种用途广泛的新型有机酸。该项目重点对曲酸生产菌种选育、发酵工艺、产品分离提取等工艺条件进行了全面系统的研究。采用紫外线、钴60、亚硝基胍复合诱变处理，选育获得曲酸产生菌，发酵产曲酸达6.3％。...
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