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羊肚菌的深层发酵及其调味素的研制

2004年 应用技术
  • 成果简介
羊肚蓖是珍奇野生食用菌，含有丰富的营养保健和香味成份，为使研制成开发具有营养、保健和香味为一体的调味品，该研究用组织分离法分离出菌种，经过系统转化分离鉴定后。在此基础上以菌丝体为主成份，经过匀浆化、风味强化、胶囊化和复配成该产品。经过省级专家评审鉴定，认为是一种味道鲜美、风味独特、营养全面、食用方面、无毒安全的天然复配调味品，是国内首创，具有较高应用前景。该产品用于烹调、饮料增味剂。...
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