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肉类黏合剂-Fibrimex(类似物)的工业化生产及猪血综合利用研究

2004年

应用技术

成果简介

项目简介：随着作为居民生活消费重要组成部分的肉制品工业的迅猛发展，血液等副产品产量的增加。家畜血液约占其体重的8%，宰后可收集的血液约为屠宰重的4-5%。中国畜禽血资源十分丰富，单是猪血产量即达8-10亿公斤/年，但利用率尚不足1/3，很多情况下甚至因白白放掉而造成严重的环境污染。因而综合利用这一宝贵的蛋白质资源，生产高附加值的功能性食品添加物，具有极其重要的社会及经济意义。猪血中的纤维蛋白原和凝...

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