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微胶囊化粉末猪油、大豆色拉油

2004年 应用技术
  • 成果简介
项目简介：粉末油脂是由油脂、蛋白质、碳水化合物、乳化剂、抗氧化剂等成分，经特殊工艺加工混合的一种油脂产品。它既保持油脂的固有特性，又能弥补传统油脂的不足之处，还能增加一些新的特性。它具有以下特点和用途：易称量、易包装运输，能长期贮减。具有良好的分散性和水溶性，易与其它原料和水混合；无油腻感，食而不厌；对容器和机械无污染：用于馒头、面包、糕点等食品中，能提高其色、香、昧和营养价值；用于冷食中，可代替...
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