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微胶囊化鱼油(DHA/FPA)

2004年

应用技术

成果简介

项目简介：鱼油中富含DHA/FPA，DHA/FPA是ω-3多不饱和脂肪酸，是重要的营养强化剂，俗称脑黄金。由于DHA/FPA含多个双键，极易氧化，氧化的结果，一方面降低了功效，另一方面产生令人难以接受的异味。利用微胶囊技术生产的微胶囊化鱼油克服了产品的缺点，掩盖了令人不快的气味，改善了DHA/FPA的贮存稳定性。使产品成为一种人们易于接受的营养产品。经济技术指标：微胶囊化产率为90％，微胶囊化效率...

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