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预混合面粉生产技术

2004年 应用技术
  • 成果简介
项目简介：预混合面粉是面粉与制作某种食品所需要的各种辅料(脂肪、糖、香料、改良剂、疏松剂、营养强化剂等)的混合物。该种粉的主要消费者是小型食品厂、食品作坊和家庭。对于人们喜爱“热炉”即食的各种面包、糕点等食品，预混合粉的使用必不可少。使用预混合面粉，使食品制作者只需加人水或牛奶就能制作出质量好的食品，不仅使用方便，节省时间，而且可以降低食品制作的技术要求。生产预混合面粉的技术关键是要根据各种面制食...
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