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酶法低聚木糖生产技术

2004年 应用技术
  • 成果简介
项目简介：该技术应用生物技术以农副产物(玉米芯、棉子壳、蔗渣等)为原料生产功能性食品添加剂-低聚木糖。低聚木糖为新近发展起来的一种以木二糖和木三糖为主要成份的功能性食品添加剂，由于其增殖双歧杆菌的显著效果，因而同其它低聚糖一样，具有很大的发展前景。低聚木糖与其它低聚糖相比具有有效用量小(0.7克/天)和耐热、耐酸(在pH2.5-8.0的范围内相当稳定，100℃加热1小时，几乎不分解)，因此可应用于...
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