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微生物β-淀粉酶及食品级酶制剂的生产

2001年 应用技术
  • 成果简介
成果简介：微生物β-淀粉酶水解淀粉产生麦芽糖，可用来生产啤酒、高麦糖浆、麦芽糊精等。菌种：腊状芽孢杆菌(B.cereus)M-153，该菌的发酵产物已在北京市药检所通过了动物的急性毒性试验和动物的亚急性毒性试验。菌种的产酶水平：小试摇瓶(45℃)测定产酶活力达1.6-2万单位/ml，2吨罐产酶活力达1.4-1.8万单位/ml，单位：mg麦芽糖/ml/小时。达到国内外报道的领先水平。同时制成食品酶制...
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