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微胶囊化系列产品

2004年 应用技术
  • 成果简介
项目简介：微胶囊技术是21世纪食品工业重点开发的高科技之一。微胶囊化就是将固体液体乃至气体包裹在一个微小的胶囊之中，被包埋的材料称为心材，包埋材料称为壁材，而心材与壁材之比称为载量，利用微胶囊技术可以生产多种产品。微胶囊化的优点在于：有效地减少心材对外界环境因素的反应活性，减少心材向环境的扩散或蒸发，控制心材的释放，掩盖心材的异味，改变心材的物理化学性质以及光敏性等和热敏性等。采用微胶囊技术制得的...
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