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速冻菜盒

2000年 应用技术
  • 成果简介
该专利为一种菜肉复合速冻食品的制造方法，这种速冻菜盒由块茎类蔬菜大片夹入馅芯，外面包敷浆料及膨松物质速冻制成。可长期存放和保持菜与肉原有的新鲜程度、色泽风味和营养成分，它无需解冻即可直接炸、煎烹调，食用方便快捷，特别是浆料中加入了能促进菜盒表皮起酥作用的聚甘油脂肪酸酯。通过使油炸制品表面更加疏松，加强了菜盒外焦内嫩的效果。...
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