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绿豆蔬菜丝面生产技术

2000年 应用技术
  • 成果简介
一种以绿豆粉为主料，加入蔬菜如青椒、芹菜、菠菜等辅料，经清洗、碎切打浆、和面、熟化、膨化成丝、热风干燥、蒸丝、热风干燥、油浸、烘干、冷却、称重检质至成品等生产工艺而制成。绿豆蔬菜丝面原料配方组成(重量计)为：绿豆粉100，淀粉20， 青椒5-7，芹菜5-7，菠菜8-12，碱0.3，食盐2，水适量。...
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