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发糕米粉

2000年 应用技术
  • 成果简介
将大米(可用碎米)磨浆后用热风送到U型隧道式烘干机快速干燥，不糊化，形成机械化新型“吊浆米粉”，不失原来的加工品质和食用品质。将碎米变成该种米粉可作米粉水饺皮子、广东“肠粉”皮、米面包、特种米粉丝片、新型云南式过桥米线(新产品)等，是大米深加工的一种良好选择。除该种技术之外，可介绍发糕米粉的制法，即按上法先生产米粉，再添加产糖酵母，即是该产品。该种产品可供个体户及食品厂制米发糕，更重要的是供给食堂...
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