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禄劝撒坝火腿产业化开发

2003年 应用技术
  • 成果简介
在禄劝适宜加工撒坝火腿的14个乡（镇），采用禄劝科技局与云南农业大学研究成熟的撒坝火腿加工技术，使用撒坝火腿专用配方盐加工撒坝火腿，使火腿含盐量、亚硝酸盐、过氧化值等指标严于国家GB2731-88火腿卫生一级标准。...
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