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蒸馏酒及配制酒氰化物测定方法(除醛-异烟酸吡唑酮比色法)

2003年

应用技术

成果简介

内容简介：酒中氰化物含量是饮料酒五项卫生指标之一，以往用《GB5009、48-85》方法测定，样品显色后，出现程度不同的浑浊，而影响测定结果。经对不同省份的酒(包括国家名酒)进行全面分析，发现浑浊是酒样中所含的醛类物质造成的。该标准方法原理是：用硼氢化钠将样品中醛类物质还原，在pH值7.0溶液中，用氰胺T将氰化物转化为氧化氰，再与异烟酸-吡唑酮作用，生成蓝色染料，与标准色列比较定量。该标准方法对含...

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