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玫瑰茄系列产品红色素、果汁、果酱的研制

1999年 应用技术
  • 成果简介
以玫瑰茄花萼为原料经提炼、精制得三种产品：玫瑰茄红色素固体，收率32%-42%(与花萼质量有关)。原料成本26-29元/kg，该色素颜色鲜艳，运输方便，可用于制备果酱、汽酒、香滨等饮料及糖果，该工艺关键是酸碱性、温度、干燥条件等。果汁(浓缩汁)，色鲜味美、甘甜可口、生津止渴，是老幼皆宜的天然饮料。价格十分便宜，服用时可稀释至20-25倍。果酱用花萼水不溶部分精制而成，玫瑰色、酸甜可口，助消化，增进...
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