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利用高、低温豆粕在一条生产线上连续提取大豆制品

2002年 应用技术
  • 成果简介
该项成果是一种以高温豆粕或低温豆粕为原料，连续提取大豆蛋白、核酸、异黄酮、皂甙、低聚糖的生产工艺。其方法是将高温豆粕或低温豆粕采用超声波击碎细胞壁与核膜，用甲醇或乙醇溶剂萃取，过滤出的固形物质经处理成大豆浓缩蛋白。过滤出的上清液经浓缩、溶剂分离、吸附、脱色、灭菌、喷雾干燥等工序，依次生产出大豆核酸、异黄酮、皂甙、低聚糖等产品。产品主要指标：大豆浓缩蛋白：含量≥70%，水分≤6%；大豆核酸：含量≥6...
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