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黑米啤酒的研制及其生产技术

1996年 应用技术
  • 成果简介
黑米啤酒是江西省南安啤酒厂与广东省农科院生物技术研究所选用食疗兼用的新型黑米-“黑优粘”为原料，经过三年时间的研究，运用科学的浸提先进技术，提取黑米中天然色素和营养成分，与传统的啤酒酿造技术相结合，进行合理的科学的黑米啤酒的工艺参数的筛选配制而成。该产品充分地保留和丰富了啤酒的营养成份，使其营养回归自然，具有天然、黑色、营养、保健、啤酒风味等五大特点。该黑米啤酒清亮透明，浅棕色，口味纯正爽口，保持...
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