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食品添加剂海藻酸钠

2002年 应用技术
  • 成果简介
食品添加剂海藻酸钠是一种从海带中提取的天然增稠剂，呈白色或淡黄色粉末状，无味，几乎不溶于乙醇、乙醚等有机剂，溶于水则形成粘稠的胶体，吸水后体积可膨胀十倍，其水溶液粘度主要随聚合度和浓度而变。食品添加剂海藻酸钠广泛应用于人造海蜇皮、果冻、面包、糖果、糕点、挂面中，可提高产品质量，增加营养。...
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