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淡水鱼深加工技术开发

2002年 应用技术
  • 成果简介
绍兴醉鱼干是地方特色产品，具有丰富的营养价值，深受广大消费者欢迎，但具有很强的季节。绍兴是鱼米之乡，具有丰富的淡水鱼资源。建立年产500吨淡水鱼加工生产线，并研究开发抑制蛋白质氧化技术，延长鱼干保质期限，使鱼干常年供应市场，带动全市鱼业产业化。...
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