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年产1500吨幼滑颗粒花生酱系列产品开发

2002年 应用技术
  • 成果简介
该产品由花生仁经烘烤、碾磨研制成“幼滑颗粒花生酱”具有特殊风味和良好口感，它采用新配方和加工新技术，提高了花生酱稳定性，有效解决油酱分离和抗氧化效果，使油酱充分混合、乳化。主要指标：水分≤1%，蛋白质≤25-30%；脂肪≤55%；大肠菌群≤30个/100克。...
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