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利用黄粉生产玉米黄色素玉米蛋白粉及玉米朊技术

2000年 应用技术
  • 成果简介
该工艺处理从玉米淀粉厂的副产品黄粉中可同时得到全天然食用玉米黄4%，食品级玉米蛋白粉80%和玉米朊2.5%三种产品。全天然黄色素是兼着色及营养强化两种功能的理想食品添加剂，可以用于奶油、冰淇淋、糕点、罐头、肉制品和酒类的着色及营养强化，经乳化后也可用于饮料着色。食品级玉米蛋白粉可作为面制品添加剂，尤其在肉糜食品加工中应用可降低食品中胆固醇及脂肪含量，有利于心血管病人的健康。玉米朊是一种水不溶性蛋白...
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