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大豆蛋白活性肽产业化

2002年 应用技术
  • 成果简介
用生物工程方法制取被称为“基因能量素”的大豆蛋白活性肽获得成功，国内首家年产5000吨的生产基地也同时建成。近年来，大豆蛋白活性肽已成为风行美、日等国家的保健品。从大豆中提取活性肽成为90年代生物工程研究的前沿课题。黑龙江省轻工研究院与黑龙江龙江宏源食品研究所共同承担了“大豆活性肽研究”。他们用微生物发酵法成功地从大豆中提取出活性肽。由于微生物对肽分子链的修饰重组，由此得到的活性肽口感祛除了苦味，...
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