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非水相酶法单甘酯合成研究

2001年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
该项目是江苏省科技发展计划。本技术生产的产品可用于化妆品和食品中的助乳化剂。主要研究选育菌种，选择脂肪酶品种，对脂肪酶在非水相催化合成油脂甘油解的工艺进行研究，完成10升反应器的设计并提供10升反应器中脂肪酶催化合成单甘酯的研究报告。48hr周期内，产品的单甘酯含量达到75%，成本较化学合成法低能30%。该成果的创造性在于：
1、利用程序降温的工艺使生成的单甘酯分步析出...
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