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食品乳化剂柠檬酸甘油单、二酸酯的研制

2001年 应用技术
  • 成果简介
柠檬酸革油单、二酸酯(CMG)产品质量可达到美国食用化学品法典要求，低酸值 产品在食品乳化剂中的应用试验表明，其性能与国外产品相同。产品中总柠酸酸含量的络合滴定法，分析结果精度高，准确度好，操作简单，易于实施。产品在煎炸油、食用油和食品乳化剂配方中进行了应用研究，效果良好。应用情况及推广前景：GMG可大大降低油品中抗氧化剂的添加成本，可延长煎炸油的使用期及其产品的只质期，也可延长油脂的保质期，具有...
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