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一种发酵生产普鲁兰的新方法

2001年 应用技术
  • 成果简介
该发明为专利技术，它是一种用发酵生产普鲁兰的新方法。其特点在于发酵过程中采用阶段或连续流加含有碳源和氮源的方法，碳源可用蔗糖或淀粉水解物，氮源为无机氮盐等，其特征在于：发酵生产普鲁兰所使用的发酵培养基为(%)：蔗糖5.0-15，酵母膏0.1-1.0，玉米浆0.1-0.5，蛋白胨0.1-1.0硫酸0.10-0.8，硫酸镁0.01，氯化钠0.1，pH3.0-8.0，也可以用DE值为20-60的淀粉水解...
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