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低档乌龙茶及副产物的综合利用

1998年 应用技术
  • 成果简介
该成果利用乌龙茶叶加工过程的副产物，配伍药食同源中药，通过进行茶叶深加工内质的基础研究和深加工单元过程优化决策，研制成保持良好茶风味并具有降脂、降胆固醇的固体即溶茶饮料。其技术特点是利用动态浸提和浓缩并通过对浸提茶汁的基础研究，提出了保持良好乌龙茶汤品质所要达到的茶汤中茶黄素、茶红素、茶褐素的合适比例及其相应的最佳工艺条件，对茶叶饮料具有理论和实践的指导意义。即溶茶可冷热水冲泡无渣，工艺科学，通过...
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