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从沙丁鱼、鯷等低值鱼类中提取可溶性蛋白质

2001年 应用技术
  • 成果简介
该项目利用酶解和生物工程后 理胶苦的技术从低值鱼中提取可溶性蛋白质。生产工艺是将鱼类蛋白质以商业酶水解得到可溶性蛋白质，由于水解不完全会产生苦味，所以用生物工程技术后处胶去苦味，成为味淡、透明的可溶性蛋白质溶液。将上述蛋白质溶液配以其它营养成分或以成为重病人的营养食品，婴儿保健食品(钙离子含量高)，也可以将蛋白质溶液浓缩后制成粉末状蛋白质，添加到其它食品中。...
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