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预糊化淀粉

2001年 应用技术
  • 成果简介
预糊化淀粉(又称α-淀粉)是一种重要的变性淀粉，它是用淀粉浆料在一定的温度下，通过物理变性而制得的，淀粉一般需经加热糊化后方能应用，为了避免该种热糊化的麻烦，工业上生产经预先糊化，干燥、粉碎处理后的产品，用户使用时可直接用冷水调配，予糊化淀粉的主要性能，是在冷水中，可按一定比例糊化成凝胶，在水中不溶。它广泛应用于食品、医药、化工、饲料加、石油钻探、纺织、造纸等行业。该技术选用了较简单而又成熟的滚筒...
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