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四种动物产品加工新技术

2000年 应用技术
  • 成果简介
该项目包括以下四种产品生产技术：咸蛋黄与蛋白粉生产新技术：该技术是将鲜蛋分离成蛋黄与蛋白两部分。蛋黄用特配的腌制液腌成咸蛋黄。蛋白经生化技术处理，再喷雾干燥成多种用途的蛋白粉。咸蛋黄的生产周期与传统方法相比缩短到1/3，而且不存在因咸蛋白过咸，造成不能利用而浪费的问题。蛋白粉的溶解度和功能特性很高，可在食品、化工、医药、轻工等行业广泛使用。经济效益比传统法提高2-4倍；第二代无铅皮蛋生产技术：该技...
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