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菊粉酶水解菊粉制高果糖浆生产工艺

1997年 应用技术
  • 成果简介
利用微生物菊粉酶将粉水解成果糖及少量低聚糖和葡萄糖，水解产物经精制后可直接生产含果糖80%(对固形物)以上的高果糖浆，它是生产高果糖浆一种新的工艺技术。该技术创新之处在于：所用酶制剂种类少，仅用菊粉酶一种；简化生产环节，工艺过程每解仅需一步；生产成本较低；生产无需粮食作原料。关键性技术指标：菊粉酶发酵酶活力68.9u/ml，菊粉酶解效率94.2%，二者均达国内外先进水平；一公斤合格粉酶解后制得0....
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