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苹果酒的开发研究

2001年 应用技术
  • 成果简介
随着苹果种植业的蓬勃发展，苹果产量迅速猛增，国内建成了大批浓缩果汁生产线。但由于市场的变化。浓缩苹果汁价格剧跌，榨汁生产线亏损，对苹果进行深加工，提高其附加值已成为近在眉睫的任务。该项目拟建年产苹果酒1000吨或5000吨的生产线，以苹果为原料，经压榨、发酵等工艺酿造在成纯天然干型果酒。该酒兼具苹果的天然果香和酒的醇香。...
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