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用啤酒废酵母生产高级复合调味品及肌苷酸和鸟苷酸

2001年 应用技术
  • 成果简介
酵母体内含有丰富的营养物质，如氨基酸、维生素、矿物质及肌苷酸、鸟苷酸等物质。采用啤酒发酵后的废酵母生产高味品。比目前用此生产的酱油不仅营养价值高，而且有特殊的香河南省很浓的鲜品。是一种很好的调味品。此种调味品在市场上已有销售。但只是南方有生产，北方无生产厂家。该产品广泛用于肉类珍品的加工如香肠，火腿肠及肉类粉末香精的生产，华北、东北西北是香肠，火腿肠生产的主要产地，所以在华北地区建这样一个生产厂，...
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